- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 硬脂酰乳酸钙
- 生湿面制品
- 乳化剂
- 2.0
- 硬脂酰乳酸钙
- 发酵乳
- 乳化剂
- 2.0
- 硬脂酰乳酸钙
- 调制乳
- 乳化剂
- 2.0
- 硬脂酰乳酸钙
- 面包专用粉、馒头专用粉
- 乳化剂
- 2.0
- 化学性质 本品为白色或黄白色粉末。熔点44～51℃，HLB值5.1，有特殊臭味。难溶于水，易溶于乙醇，溶于热植物油，但冷却时析出。属疏水性乳化剂。
- 用途 本品用作硬表面洗涤剂的分散剂，有处于油垢的去除。
- 生产方法 以硬脂酸和乳酸的酯化产物与碳酸钙反应而得。
将硬脂酸加入反应釜中加热熔融。加浓硫酸作催化剂，加入乳酸，以苯作溶剂，加热回流并不断把生成的水用分水器分出。反应至终点后，蒸出苯，加碳酸钠水溶液中和。
将超细碳酸钙加水分散，然后加入上述制备的硬脂酰乳酸在搅拌下加热至60℃左右进行复分解反应。反应2h后，静置，将沉淀物滤出。加乙醇溶解，将不溶于乙醇的无机盐滤出。滤液移入浓缩锅内，蒸出乙醇，冷却结晶，过滤，干燥得产品。