- 化学性质 本品为无色或微黄色透明液体。相对密度（25℃）1.25～1.30，是优良的化妆品保温剂，对皮肤、眼睛无刺激。
- 用途 用于化妆品作保湿剂。
- 生产方法 半合成法 将42%谷氨酸水溶液在140℃加热3h，得到L-焦谷氨酸为主的应用液，经中和，浓缩，结晶，洗净，干燥而得成品。
酶转化法 将201克罗斯韦假单孢菌的孢子悬浮液加入601 L-谷氨酸水溶液中（谷氨酸含量60 mg/ml），在pH值为7、35℃下发酵6h。再经过滤，调节pH值至8.5～9.0，过滤，滤液经浓缩，结晶，干燥得成品。
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